单选题

制定科学配方要求原料能提供一定的和营养素()

A. 热能
B. 口味
C. 色泽
D. 香气

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单选题
制定科学配方要求原料能提供一定的和营养素()
A.热能 B.口味 C.色泽 D.香气
答案
多选题
掌握对营养素影响的情况是制定科学配方的要求之一()
A.天然合成 B.使用量 C.溶解性 D.加工方法 E.加热方法
答案
单选题
能提供热能的营养素是
A.亚油酸 B.钙 C.铁 D.维生素A E.维生素C
答案
单选题
供能营养素有三类,是提供能量的主要营养素。()
A.r /u003e B.蛋白质 C.钠 D.有机酸 E.碳水化合物(糖类)
答案
单选题
供能营养素有三类,是提供能量的主要营养素。()
A.r /> B.蛋白质 C.钠 D.有机酸 E.碳水化合物(糖类)
答案
判断题
科学切配实质原料加工中注意营养素的搭配()
答案
多选题
从食物可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料,需提供以下()。
A.提取的营养素质量标准 B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据 C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告 D.该食物可食部分的来源 E.该食物可食部分组成成分的科学文献资料
答案
多选题
从食物可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料,需提供以下()
A.提取的营养素质量标准 B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据 C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告 D.该食物可食部分的来源、质量要求 E.该食物可食部分组成成分的科学文献资料
答案
单选题
在制定营养食谱并核定食物原料用量以后,就应()营养食谱营养素供给最。
A.确定 B.核定与矫正 C.说明 D.制定
答案
多选题
能提供人体热能的营养素是()。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖 D.维生素
答案
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