合理原料,减少原料营养素的流失和破坏（）

怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失？ 怎么烹调蔬菜能减少蔬菜中营养素的流失 原料与空气的接触会造成营养素的（） 原料若切得过碎，则原料中易氧化的营养素损失得越多。 在烹饪过程中采用哪些合理烹调方法可以减少营养素破坏与损失？ 原料与的接触会造成营养素的氧化损失（） 食物原料应尽量做到现切、现烹、现做、现吃,以减少营养素的氧化损失（） 食物原料应尽量做到现切、现烹、现做、现吃,以减少营养素的氧化损失（） 从食物可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料，需提供以下（）。 从食物可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料，需提供以下（） 科学切配实质原料加工中注意营养素的搭配（） 《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》中指出，使用《维生素、矿物质化合物名单》以外的物品作为营养素补充剂原料，应当提供该原料的（） 在制定营养食谱并核定食物原料用量以后，就应（）营养食谱营养素供给最。 原料、辅料的合理配备，应考虑（）的合理搭配，以保证生理上的平衡和营养素的充分利用 淘米时不用热水、流水淘洗，次数也不宜过多，以免营养素损失和破坏 可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？（） 烹饪原料中的营养素可分为哪两类？ 烹饪原料中的营养素可分为哪两类 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。（ ） 的饮食习惯有利于保持原料中的营养素（）