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进行10:1牛肉食品安全测试时,必须有一块牛肉的温度落在以下温度范围内()
单选题
进行10:1牛肉食品安全测试时,必须有一块牛肉的温度落在以下温度范围内()
A. 158华氏度-168华氏度
B. 155华氏度-165华氏度
C. 157华氏度-167华氏度
D. 158华氏度-160华氏度
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进行10:1牛肉食品安全测试时,必须有一块牛肉的温度落在以下温度范围内()
A.158华氏度-168华氏度 B.155华氏度-165华氏度 C.157华氏度-167华氏度 D.158华氏度-160华氏度
答案
单选题
牛肉食品的熟度可以通过原料血色的变化来判断,如半熟的牛肉中心颜色为()
A.浅灰色 B.攻瑰色 C.浅粉红色 D.红色
答案
单选题
一块三斤多重的牛肉放在沸水内煮一个半小时,牛肉内部温度也只有℃()
A.120 B.100 C.85 D.62
答案
单选题
确认无碍于肉食品安全且濒临死亡的猪只,视情况进行()
A.急宰 B.准宰 C.禁宰 D.缓宰
答案
单选题
进口冷冻牛肉感官检验应符合哪个食品安全强制标准?应选()
A.GB2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》 B.GB2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》 C.GB2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》 D.GB/T 17238-2008 《鲜、冻分割牛肉》 E.GB10146-2015《食用动物油脂》
答案
多选题
烧烤后肉食品中()
A.维生素增加 B.多环芳烃增加 C.脂肪降低 D.杂环胺增加 E.亚硝胺增加
答案
主观题
一只瞎了左眼的山羊,在它左边有一块牛肉,在它右边有一块猪肉,请问它吃哪一块?
答案
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一只瞎了左眼的山羊在它左边有一块牛肉,在他的右边有一块猪肉,请问他吃哪一块?
答案
判断题
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答案
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输华牛肉的储存和运输应在合适的温度条件下进行,冷冻牛肉的中心温度不应高于-15℃,冰鲜牛肉的中心温度应在0℃-4℃()
()据食品安全管理体系标准要求,下列哪一个要素必须有形成文件的程序
媒体把走私牛肉描述成“疯牛肉”,有__________之嫌,走私牛肉和“疯牛肉”是两码事,错误报道造成的恐慌毫无必要。涉及到食品安全的报道,媒体应该慎之又慎,尤其国内的消费者对食品安全问题已如__________,对媒体的报道基本上“听风就是雨”,很容易造成恐慌情绪的__________。 填入划横线部分最恰当的一项是:
目前我国的冷库,肉食品冷冻一般都采用一次冻结工艺,要求冷冻温度为()。
目前我国的冷库,肉食品冷冻一般都采用一次冻结工艺,要求冷冻温度为()
人类制作熟肉食品最早采用的方法是
根据加拿大冷冻牛肉输华议定书,冷冻牛肉的储存和运输应在相应的温度条件下进行,冷冻牛肉的中心温度不应高于-18℃()
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