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烤制成熟后的蛋糕表面有斑点,其原因可能是()。
单选题
烤制成熟后的蛋糕表面有斑点,其原因可能是()。
A. 糖的颗粒太大
B. 发粉用量过大
C. 烤箱温度过高
D. 搅拌方法错误
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单选题
烤制成熟后的蛋糕表面有斑点,其原因可能是()。
A.糖的颗粒太大 B.发粉用量过大 C.烤箱温度过高 D.搅拌方法错误
答案
单选题
烤制成熟后的混酥点心易散落,形状不完整,其原因可能是()。
A.烘烤温度过高 B.烘烤温度过低 C.配方中糖分少 D.配方中糖分多
答案
单选题
制作()卷制蛋糕坯的情蛋糕,烤盘内应垫烤纸,以便制品成熟后倒出烤盘
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答案
单选题
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答案
单选题
制作薄片状卷制蛋糕坯的情蛋糕,烤盘内应(),以便制品成熟后倒出烤盘
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答案
主观题
为什么蛋糕表面有斑点?
答案
判断题
核桃仁一般先经烤制成熟后,再制成馅心食用()
答案
单选题
油脂蛋糕烘烤成熟后,应在(),将模具退下
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答案
多选题
铜线表面易出现氧化斑点可能是()。
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答案
单选题
小卷在炸制成熟后()处理。
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答案
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小卷在炸制成熟后() 处理。
家常饼是烤制成熟的点心。( )
蛋糕在烤焙中下陷的原因是()
蛋糕在烤焙中下陷的原因是()
油脂蛋糕烘烤成熟后,应在尚有余温时,将模具退下,这样可以( )。
在制作( )时,我们常采用生面糊挤法,在烤盘上挤上制品所要求的形状和大小,然后烘烤成熟后制成成品。
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清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中,进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊,应()。
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制作花色热菜时,大卷在炸制成熟后处理()
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在制作花色热菜,小卷在炸制成熟后处理()
种子形态成熟后不发芽的原因是没有完成生理成熟。
种子形态成熟后不发芽的原因是没有完成生理成熟()
混凝土拆模后,其表面常常出现麻面现象,其原因最可能是()
在制冷管路表面有油迹,可能是制冷系统有泄漏。
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