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餐食从冷库出库前应用()测量餐食温度,出库后应标识()
单选题
餐食从冷库出库前应用()测量餐食温度,出库后应标识()
A. 红外线/探针温度计;出库时间
B. 红外线/探针温度计;出库日期
C. 手接触餐食;出库时间
D. 手接触餐食;出库日期
E. 手接触容器底部;出库时间
F. 手接触容器底部;出库日期
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餐食从冷库出库前应用()测量餐食温度,出库后应标识()
A.红外线/探针温度计;出库时间 B.红外线/探针温度计;出库日期 C.手接触餐食;出库时间 D.手接触餐食;出库日期 E.手接触容器底部;出库时间 F.手接触容器底部;出库日期
答案
单选题
为确保特殊餐食能及时登机,旅客应至少在起飞前__小时预定餐食()
A.12 小时 B.24 小时 C.36 小时 D.18 小时
答案
单选题
客舱乘务员应按照操作要求对餐食进行加热,在加热后使用配备的温度计对加热后的餐食进行测量,确保中心温度达到°C以上()
A.60°C B.64°C C.70°C D.74°C
答案
主观题
为确保特殊餐食能及时送上飞机,旅客应至少在起飞前___小时提前预定餐食。
答案
单选题
无麸质餐食的特别餐食代码是什么?
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答案
单选题
餐食供应前必须充分加热达到()
A.65℃ B.70℃ C.75℃ D.85℃
答案
判断题
起飞前需要核实餐谱内容和所配餐食是否相同,熟悉各种餐食的搭配方法()
答案
单选题
列车配送人员依据列车餐食派送单分车厢依次派发餐食,应在分钟内将餐食发放完毕()
A.20 B.30 C.40 D.60
答案
判断题
学前儿童应少食多餐。
答案
判断题
学前儿童应少食多餐()
答案
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列车网络订餐配送人员依据列车餐食派送单分车厢依次派发餐食,应在分钟内将餐食发放完毕()
机长和副驾驶应配备不同餐食,如配同种餐食,机长和副驾驶应当间隔__进餐()
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鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量,开展“减油、减盐、减糖”行动,为消费者提供健康营养的餐食。
鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量,开展减油、减盐、减糖行动,为消费者提供健康营养的餐食()
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量,开展()行动,为消费者提供健康营养的餐食
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