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餐食供应前必须充分加热达到()
单选题
餐食供应前必须充分加热达到()
A. 65℃
B. 70℃
C. 75℃
D. 85℃
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餐食供应前必须充分加热达到()
A.65℃ B.70℃ C.75℃ D.85℃
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判断题
出售冷链餐食前应经微波炉充分加热,可以重复加热
答案
多选题
餐吧加热、供应餐食时,服务人员戴,女性()
A.口罩 B.一次性口罩 C.手套 D.穿围裙 E.化淡妆
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单选题
机上冷链热食应经过充分加热方可食用,加热餐食的中心温度应在2小时内达到__以上()
A.60℃ B.70℃ C.74℃ D.75℃
答案
单选题
餐车加热、供应餐食时,()戴口罩、手套;女性穿围裙
A.服务人员 B.工作人员 C.列车员 D.售货员
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主观题
餐车加热、供应餐食时,服务人员__、手套、女性穿围裙
答案
判断题
餐车加热、供应餐食时,服务人员戴口罩、手套;女性穿围裙。
答案
单选题
客舱乘务员应按照操作要求对餐食进行加热,在加热后使用配备的温度计对加热后的餐食进行测量,确保中心温度达到°C以上()
A.60°C B.64°C C.70°C D.74°C
答案
判断题
动车组列车餐车加热、供应餐食时,服务人员戴口罩、手套;女性穿围裙()
答案
多选题
《动车组列车服务质量规范》中,动车组列车餐车加热、供应餐食时,服务人员戴()
A.工作帽 B.口罩 C.手套 D.眼罩
答案
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《动车组列车服务质量规范》规定,餐车加热、供应餐食时,服务人员戴;女性穿围裙()
《动车组列车服务质量规范》规定,餐车加热、供应餐食时,服务人员戴();女性穿围裙。
餐食从冷库出库前应用()测量餐食温度,出库后应标识()
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一般晚上__点以后供应的餐食为夜餐()
为确保特殊餐食能及时登机,旅客应至少在起飞前__小时预定餐食()
动车组列车餐车加热、供应餐食时,服务人员戴口罩、手套;女性戴工作帽。(《动车组列车服务质量规范》第7.1.6条)()
起飞前需要核实餐谱内容和所配餐食是否相同,熟悉各种餐食的搭配方法()
为确保特殊餐食能及时送上飞机,旅客应至少在起飞前___小时提前预定餐食。
下列哪项内容属于充分的餐前准备()
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食品再加热时,食品的中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供应和食用。
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无麸质餐食的特别餐食代码是什么?
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加热炉的过剩空气系数过小,空气量供应不足,燃料不能充分燃烧,加热炉热效率()。
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