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在冰淇淋产品中使用明胶,说法正确的有()
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在冰淇淋产品中使用明胶,说法正确的有()
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在冰淇淋产品中使用明胶,说法正确的有()
答案
单选题
医用胶片中使用明胶的作用,哪项不是
A.介质和保护作用 B.热熔冷凝性 C.吸收膨胀性 D.坚膜作用 E.降低感光速度
答案
单选题
红酒、巧克力、冰淇淋可以使用冷运零担产品()
A.正确 B.错误
答案
多选题
关于冰淇淋质量指标说法正确的是()
A.高脂型冰淇淋的总糖含量(以蔗糖计)≥15.0% B.中脂型冰淇淋的总固形物含量≥25.0% C.细菌总数≤40000cfu/mL D.大肠菌群≤550cfu/mL
答案
多选题
冰淇淋生产所用原辅料说法正确的是()
A.一般含有60%~90%的水,主要由饮用水提供 B.冰淇淋用脂肪最好是鲜乳脂,乳脂肪的用量一般为6%~12% C.一般含有8%~20%的糖分,主要由白砂糖提供 D.蛋及蛋制品在冰淇淋中形成永久性的乳化能力
答案
多选题
测定冰淇淋样品脂肪时说法正确的是()
A.称样量:脂肪含量的0.3-0.6 B.加适量的水使小球内的水总体积达到10-11ml C.加水的温度50度左右 D.65±5度的水浴中保温15-20分
答案
多选题
PPT中使用母版,以下说法正确的是()
A.可嵌入logo B.可插入页码 C.只可设置幻灯片母版 D.可添加多个母版和版式
答案
单选题
关于明胶浆说法正确的是
A.包粉衣层 B.包隔离层 C.打光 D.包糖衣层 E.有色糖浆
答案
主观题
求职简历中使用的照片,说法正确的是?
答案
主观题
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答案
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