在食品加工和储藏过程中影响食品败坏的因素及控制方法有哪些？

在食品生产加工过程中，食品从业人员对手最常用的消毒方法是 在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（　　）。 简述食品加工过程中，热处理对食品的作用。 在食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开（） 预包装食品标签通则适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识（） 简述影响蛋白凝胶形成的过程及影响因素，并举例论述蛋白质凝胶在食品加工中的应用。 食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（） 食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（） 在食品生产加工过程中，餐具最常用的消毒方法是 食品污染物，指不是有意加入食品中，而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和储藏等过程中带入食品中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。根据上述定义，下列属于食品污染物的是（　　）。 膨化食品在连续的生产加工过程中，应在符合生产工艺及品质要求的条件下，迅速进入下一道工序，控制食品暴露时间，以防（）等因素对食品品质造成损害 食品加工过程中可通过__着色（） 食品加工过程中的卫生安全控制中，做好记录很关键。() 腌制食品的腌制过程中应对哪些因素进行控制？ 在食品加工、贮存过程中，应注意把生、熟食品分开（） 在食品加工、贮存过程中，应注意把生、熟食品分开（） 对于食品强化技术，其加工过程中最重要的影响因素是微量营养素的稳定性。 在食品加工过程中，先加工生食，后加工熟食（） 在食品生产加工过程中，加工场所空气最常用的消毒方法是 光照对食品品质的影响及食品包装避光机理和方法