按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。
A. 叶色深的鲜叶适制红茶
B. 叶色浅的鲜叶适制绿茶
C. 茶多酚含量高的鲜叶适制红茶
D. 叶片柔软的鲜叶适制青茶
E. 花青素含量高的鲜叶适制绿茶
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按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。
A.叶色深的鲜叶适制红茶 B.叶色浅的鲜叶适制绿茶 C.茶多酚含量高的鲜叶适制红茶 D.叶片柔软的鲜叶适制青茶 E.花青素含量高的鲜叶适制绿茶
答案
按鲜叶适制性要求,适制绿茶的鲜叶是（）
A.多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶 B.叶色深的鲜叶 C.叶色浅的鲜叶 D.多酚类含量低、氨基酸含量高的鲜叶
答案
鲜叶适制性与下列哪个因素关系不大（）
A.鲜叶重量 B.鲜叶色泽 C.鲜叶采摘季节 D.鲜叶化学成分
答案
一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。
A.红茶 B.绿茶 C.白茶 D.青茶
答案
绿色芽叶适制于做绿茶；黄绿或淡绿芽叶适制红茶；黄绿色或紫绿色芽叶适制乌龙茶（）
答案
适制红茶品种,要求芽叶茸毛多,较肥壮,茶多酚等内含物含量（）。
答案
适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（）。
A.高 B.少 C.中等 D.可有可无
答案
（)亦称鲜叶加工，是指经过各道制茶工序将鲜叶加工成毛茶的过程。
答案
（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
A.红茶 B.绿茶 C.青茶 D.白茶
答案
关于茶鲜叶和茶叶中的蛋白质,下列说法正确的是
答案
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客户来电要求修改订单，下列说法正确是（）
下列关于拌合设备要求说法正确是（ ）。
晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥。
白茶初制工艺：鲜叶萎凋→揉捻→干燥（）
白茶的初制工艺是：鲜叶→萎凋→干燥（）
鲜叶等级与质量的关系下列说法错误的是（）
关于谨慎性要求，下列说法不正确的是( )。
下列说法，正确是（）
下列说法正确是（ ）。
下列说法正确是（ ）
下列说法正确是（ ）
下列说法正确是（）
下列说法正确是（）
下列说法正确是（ ）。
下列说法正确是（ ）。
下列说法正确是（）
白茶按鲜叶原料的茶树品种分为（）
绿茶初制过程中，鲜叶杀青的原则是（）。
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋的目的是（）。
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