单选题

日常营养配餐设计中,蛋白质应选自饮食中的()。

A. 谷类、薯类和豆类食物
B. 动物性食物肉蛋奶
C. 粮食、豆类及制品与动物性食物
D. 牛奶、蛋品和肉食

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单选题
日常营养配餐设计中,蛋白质应选自饮食中的()。
A.谷类、薯类和豆类食物 B.动物性食物肉蛋奶 C.粮食、豆类及制品与动物性食物 D.牛奶、蛋品和肉食
答案
单选题
豆腐丝含有丰富的大豆蛋白,鸡肉含有丰富的动物蛋白,这两者蛋白质在营养配餐中体现了蛋白质()原则。
A.削弱 B.叠加 C.互补 D.溶解 E.变性
答案
单选题
营养配餐中的“定性”包括()。
A.烹饪方法 B.标准称量 C.前期加工 D.烹饪时间
答案
单选题
在营养配餐过程中,()是不符合营养配餐的质量标准的。
A.主动配餐,讲究烹饪技艺 B.既有营养,又美味好吃 C.根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对健康人群营养需要合理搭配 D.避免把几大营养素简单相加
答案
单选题
在营养配餐过程中,()是不符合营养配餐的质量标准的。
A.根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对不同人群营养需要,合理搭配 B.主动配餐,讲究烹饪技艺 C.注意营养平衡,不注菜肴的色香味型 D.既有营养,又美味好吃
答案
单选题
在营养配餐过程中,()是不符合营养配餐的质量标准的。
A.根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对不同人群营养需要,合理搭配 B.主动配餐,讲究烹饪技艺 C.注意营养平衡,不注意菜肴的色香味型 D.既有营养,又美味好吃
答案
判断题
鼓励实行科学营养配餐,对就餐人群进行健康营养知识宣传,更新饮食观念。
答案
判断题
鼓励实行科学营养配餐,对就餐人群进行健康营养知识宣传,更新饮食观念()
答案
主观题
应怎样为中、重度蛋白质-热能营养不良患儿调整饮食?
答案
单选题
在营养配餐的方法中,比较精确的是()
A.食物交换份法 B.能量交换法 C.营养素计算法 D.营养素交换法
答案
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