下列关于干货原料的身度说法，不正确的是（）
A. 鱼翅，用筷子夹着中间，两端下垂为之够身
B. 广肚，涨发后用手指能夹入，用刀切时爽刀，中间不见有白心为够身
C. 干货原料涨发时都需完全够身
D. 干货涨发的程度为身度，够身，即干货原料的软硬程度
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下列关于干货原料的“身度”说法，不正确的是（）。
A.鱼翅，用筷子夹着中间，两端下垂为之“够身” B.广肚，涨发后用手指能夹入，用刀切时爽刀，中间不见有白心为“够身” C.干货原料涨发时都需完全“够身” D.干货涨发的程度为“身度”，“够身”，即干货原料的软硬程度
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下列关于干货原料的身度说法，不正确的是（）
A.鱼翅，用筷子夹着中间，两端下垂为之够身 B.广肚，涨发后用手指能夹入，用刀切时爽刀，中间不见有白心为够身 C.干货原料涨发时都需完全够身 D.干货涨发的程度为身度，够身，即干货原料的软硬程度
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下列关于混凝土原料说法不正确是（ ）。
A.在相同质量条件下，细砂的总表面积较小，而粗砂的总表面积较大 B.用细度模数表示砂的粗细程度，细度模数愈大，表示砂愈粗 C.粒径大于 5mm 的骨料称为粗骨料 D.粒径小于 4.75mm 以下的骨料称为细骨料
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关于干货原料干制方法的说法，不正确的是（）
A.原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类 B.烘干又比晒干的好，质地松软，风味损失少，质量最好 C.风干脱水率低 D.腌后干制的，其风味会受腌料的影响
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关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（）。
A.水发又可分为冷水发 B.浸发多适用于一些质地比较松软，易于吸水膨润的干货原料，如菇菌类 C.一些质地较坚硬，脂肪或胶质较重的动物干货原料，在使用热水涨发之前，应先把这些干货放进冷水浸泡一段时间，使其充分吸收水分后才能使用热水涨发 D.煲发是把干货原料放在热水或沸水中，并加上盖，使干货在散热较慢的环境里加速吸水涨发回软
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关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（）
A.水发又可分为冷水发 B.浸发多适用于一些质地比较松软，易于吸水膨润的干货原料，如菇菌类 C.一些质地较坚硬，脂肪或胶质较重的动物干货原料，在使用热水涨发之前，应先把这些干货放进冷水浸泡一段时间，使其充分吸收水分合才能使用热水涨发 D.煲发是把干货原料放在热水或沸水中，并加上盖，使干货在散热较慢的环境里加速吸水涨发回软
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关于干货原料的水发，以下说法不正确的是（）
A.水发又可分为冷水发、热水发和碱水发三种 B.浸发多适用于一些质地比较松软，易于吸水膨润的干货原料，如菇菌类、干菜类等植物干货原料 C.一些质地较坚硬，脂肪或胶质较重的动物干货原料，在使用热水涨发之前，应先把这些干货放进冷水浸泡一段时间，使其充分吸收水分合才能使用热水涨发 D.煲发是把干货原料放在热水或沸水中，并加上盖，使干货在散热较慢的环境里加速吸水涨发回软
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下列对干货原料的描述，不正确的是（）
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料 B.干货一般水分含量极低 C.干货与原鲜料有不同的风味 D.干货原料以植物性原料为最好
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下列对干货原料的描述，不正确的是（）
A.干货与原鲜料有不同的风味 B.干货一般水分含量极低 C.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料 D.干货原料以植物性原料为最好
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下列对干货原料的描述，不正确的是（）
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料 B.干货一般水分含量极低 C.干货与原鲜料由不同的风味 D.干货原料以植物性原料为最好
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