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整鸡去骨第三步,在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断,注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨,再从()厘米的割口中拉出颈骨
单选题
整鸡去骨第三步,在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断,注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨,再从()厘米的割口中拉出颈骨
A. 5
B. 8
C. 10
D. 15
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单选题
整鸡去骨第三步,在靠近鸡头的宰杀刀口处将颈骨斩断,注意刀口不可碰破颈皮。还可先在鸡头的宰杀刀口处割断颈骨,再从()厘米的割口中拉出颈骨
A.5 B.8 C.10 D.15
答案
单选题
整鸡去骨的步骤是:划破颈皮,斩断颈骨,出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,( )。
A.翻转鸡皮 B.去内脏 C.去鸡头 D.去鸡爪
答案
单选题
整鸡去骨的步骤是:划破颈皮,斩断颈骨,出鸡翅骨,出鸡身骨,出鸡腿骨,()。
A.翻转鸡皮复原,洗涤待用 B.去内脏 C.去鸡头 D.去鸡爪
答案
单选题
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A.脱翅骨 B.脱腿骨 C.脱背骨 D.脱躯干骨
答案
判断题
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答案
单选题
整鸡去骨时,在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割约()厘米长的刀口。
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答案
单选题
整鸡去骨时,在鸡颈部两肩相夹处的鸡皮上割约()厘米长的刀口
A.0.5 B.2.5 C.4.5 D.6
答案
单选题
整鸡除骨的步骤是:出颈骨、翅骨、出鸡身骨,;翻转鸡皮()
A.宰杀 B.出鸡腿骨 C.放血 D.去内脏
答案
主观题
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答案
单选题
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答案
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授权的第三步是
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