饮食行业的菜肴售价，是指菜肴原料成本、税金与费用之和，而成本与费用之和即为毛利（）

某饭店A款婚宴（菜肴）产品的原料成本定额是860元，销售毛利率定为53%。那么，该款婚宴（菜肴）产品的售价应为（  ）元。 饮食业菜肴毛利为45元，利润为（）元，税金为6元，费用为19元。 某种原料进货单价是9.86元／kg，成本系数是1.1765，每份菜肴使用的原料数量是0.4kg，因此菜肴原料成本是（）元。 菜肴原料的着衣，是菜肴（）的途径之一 菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式 原料预熟处理是指菜肴原料在正式烹调前，按照菜肴的（）要求，加热成半成品的工艺方法。 某菜肴的成本为30元，若销售毛利润定为40%时，该菜肴售价应是（） 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（） 菜肴原料同形组配是指配料的形与（）的形应相同 某饭店A款婚宴(菜肴)产品的售价为1800元，原料成本核定为860元，营业税税率为5％。该款婚宴(菜肴)产品的销售毛利率为( )。 饮食产品价格包括原料成本、税金、营业费用和利润。 素菜是指以__食物为原料烹制成的菜肴（） 配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种（） 菜肴的量，是指菜肴中（）及其菜肴的重量。 菜肴的量，是指菜肴中（）及其菜肴的重量 主料在菜肴组成上起（）作用，是菜肴构成的主要原料。 __把菜肴原料成本和直接人工成本作为定价的依据,并从财务“益损表”中查出其他成本费用率和利“率,即可计算出菜肴的价格（） 预熟处理是指菜肴原料在正式（）前，按照菜肴的质量要求，加热成半成品的工艺方法。 菜肴原料的着衣具有保护、改善、（）菜肴品种的功能 制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴