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菜式“红烧梅花参”用发好湿梅花参300克,副料150克,调味料5.50元。干梅花参每千克28元,若销售毛利率为48%,该菜品的理论销售价(取整数)是元()
单选题
菜式“红烧梅花参”用发好湿梅花参300克,副料150克,调味料5.50元。干梅花参每千克28元,若销售毛利率为48%,该菜品的理论销售价(取整数)是元()
A. 260
B. 281
C. 307
D. 333
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单选题
菜式“红烧梅花参”用发好湿梅花参300克,副料150克,调味料5.50元。干梅花参每千克28元,若销售毛利率为48%,该菜品的理论销售价(取整数)是元()
A.260 B.281 C.307 D.333
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单选题
{此题录入时答案未知,自己计算}菜式“红烧梅花参”用发好湿梅花参300克,副料150克,调味料5.50元。干梅花参每千克28元,若销售毛利率为48%,该菜品的理论销售价(取整数)是元()
A.260 B.281 C.307 D.333
答案
主观题
干梅花参12千克,涨发的净料率为300%,发好的海参将会有()。
答案
主观题
干梅花参12千克,涨发的净料率为300%,发好的海参将会有()
答案
单选题
梅花参用水发好的净料率是%()
A.3 B.3.5 C.300 D.350
答案
单选题
菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克,郊菜200克,调味料2.50元。干冬菇每千克90元,菜心每千克10元,若销售毛利率为55%,该菜品的理论售价(取整数)是元()
A.26 B.27 C.28 D.30
答案
判断题
梅花参最长可达1.2米,重10千克左右,故称“海参之王”()
答案
判断题
梅花参最长可达1.2米,重10千克左右,故称“海参之王”()
答案
判断题
菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克,郊菜200克,调味料2.50元。干冬菇每千克90元,菜心每千克10元,若销售毛利率为55%,该菜品的理论售价(取整数)是27元()
答案
判断题
梅花参因形体象梅花而得此名。
答案
热门试题
梅花参主要产于()
菜式“冬菇焖鸡”用光鸡200克,发好湿冬菇50克,调味料3.00元。光鸡每千克60元,干冬菇每千克50()
梅花参产于我国的()。
海参又叫()、(),主要品种有梅花参,方刺参,乌参,黄玉参,猪虫参等。
梅花参是海南省特有的海珍。
梅花参是海南省特有的海珍()
三亚三绝指的是梅花参、鲍鱼和( )
梅花参是海南省特有的海珍()
海参的种类繁多,我国沿海有60余种,常见品种有刺参(灰参)、梅花参、方刺参、大乌参等。
干鱿鱼3.2千克,涨发的净料率为150%,发好的鱿鱼将会有()千克
一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克,生菜胆250克。如果发冬菇的净料率是350%,生菜胆的净料率是40%,5盘同样的菜品至少需要干冬菇()克,生菜()
我国食用海参中的刺参、梅花参、黑参等都有毒,属于海参纲,经过加工后可放心食用()
蹄筋用油炸发好的净料率是每千克起4000克()
一盘扒冬菇需用湿冬菇150克,如果冬菇的净料率是350%,15盘同样的菜品至少需要发干冬菇645克()
需用湿鱿鱼650克,如果干鱿鱼的净料是150%,需要发干鱿鱼()克
清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。( )
()已知A毛料进价35元/千克,熟品率70%。某产品用A净料300克,B料200克
需用湿鱿鱼650克,如果干鱿鱼的净料率是150%,需要发干鱿鱼()克
菜式“五彩肉丝”用肉丝80克,五彩料250克,调味料2.50元。肉丝每千克70元,五彩料每千克20元,若销售毛利率为65%,理论售价是()元。
菜式五彩肉丝用肉丝80克,五彩料250克,调味料2.50元。肉丝每千克70元,五彩料每千克20元,若销售毛利率为65%,理论售价是()元
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