食物中的抗营养物质,不仅会让你营养流失,还能发生食物中毒,下面处理不正确的是()
A. 很多鲜豆角中含血细胞凝集素、皂苷,容易造成食物中毒,所以一定要充分焖煮,确保熟了之后再食用
B. 生大豆中含蛋白酶抑制剂、血细胞凝集素,这些在煮沸10分钟即可灭活,所以新磨豆浆一定要煮够时间
C. 有偏方讲,生鸡蛋能降火,所以鸡蛋可以生吃,对身体有益
D. 野菜的氨基酸、维生素等营养素的含量较高,但是含有鞣酸等抗营养物质含量也较高,吃之前要经过“洗净-清水浸泡2小时-清洗-焯水-烹饪”处理后,可以放心安全的享受美食
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