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影响食品中杂环胺形成的因素主要有()方面。
多选题
影响食品中杂环胺形成的因素主要有()方面。
A. 烹调方式
B. 清洗方式
C. 选择方式
D. 食物成分
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多选题
影响食品中杂环胺形成的因素主要有()方面。
A.烹调方式 B.清洗方式 C.选择方式 D.食物成分
答案
主观题
试述食品中杂环胺的形成、影响因素及控制危害的措施。
答案
单选题
杂环胺的形成量的影响因素不包括
A.煎炸温度 B.煎炸时间 C.煎炸方式 D.油的种类
答案
判断题
200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。()
答案
主观题
200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。( )
答案
单选题
影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分,在烹调温度、时间和水分相同的情况下,哪类食物产生杂环胺较多
A.肉类 B.谷类 C.豆类 D.乳类 E.蔬菜类
答案
单选题
影响食品中杂环胺形成的因素包括烹调方式和食物成分,在烹调温度、时间和水分相同的情况下,哪类食物产生杂环胺较多
A.肉类 B.谷类 C.豆类 D.乳类 E.蛋类
答案
单选题
目前制约粘胶工业发展主要有方面因素()
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
主观题
下列关于控制食品中杂环胺形成的方法表述正确的是()。
答案
判断题
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答案
热门试题
下列食品中杂环胺含量最高的是
下列食品中杂环胺含量较高的是
公共事业管理问题的形成因素主要有:()。
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公共事业管理问题的形成因素主要有( )。
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公共事业管理问题的形成因素主要有()。
食品中的杂环胺类化合物主要来源于
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高温烹调加工食品容易产生杂环胺的主要原因是食品中富含脂肪。
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