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用莲子制馅前,要先去掉莲子赤红色外衣,再去掉( )。
单选题
用莲子制馅前,要先去掉莲子赤红色外衣,再去掉( )。
A. 莲皮
B. 莲心
C. 莲子
D. 莲茎
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单选题
用莲子制馅前,要先去掉莲子赤红色外衣,再去掉( )。
A.莲皮 B.莲心 C.莲子 D.莲茎
答案
主观题
选用莲子做馅时要去掉( )。
答案
单选题
用鱼肉制馅,均需去掉()、刺。
A.皮 B.骨、头 C.皮、骨 D.皮、骨、头
答案
主观题
用“埃氏筛法”求2-100以内的素数。2-100以内的数,先去掉2的倍数,再去掉3的倍数,再去掉4的倍数,以此类推……最后剩下的就是素数。
答案
单选题
干贝制馅时,须将其洗净,放入碗内,加水上屉蒸透,再去掉( )组后使用。
A.结缔 B.软 C.硬 D.肉肠
答案
单选题
莲子外衣呈( )色,圆粒形,内有莲心。
A.深红色 B.浅红色 C.赤红色 D.紫红色
答案
判断题
炟干莲子的目的是为了出去其外衣,最好的办法是在炟前拌枧水。
答案
单选题
净制莲子的方法是
A.去残茎 B.去枝梗 C.去心 D.去芦 E.去核
答案
单选题
莲子的净制方法是
A.去残茎 B.去枝梗 C.去心 D.去芦 E.去核
答案
多选题
鲜嫩莲子适宜生食,干莲子适宜()。
A.做汤羹 B.入药 C.直接食用 D.做馅料 E.做甜品
答案
热门试题
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