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利用α-淀粉酶将淀粉液化转为糊精及低聚糖的过程称为糖化()
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利用α-淀粉酶将淀粉液化转为糊精及低聚糖的过程称为糖化()
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利用α-淀粉酶将淀粉液化转为糊精及低聚糖的过程称为糖化()
答案
判断题
液化是指糖化完成后,利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解为葡萄糖的过程,在生产上称为液化。
答案
判断题
液化是指糖化完成后,利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解为葡萄糖的过程,在生产上称为液化()
答案
主观题
糖化过程中常用的酶制剂有:α-淀粉酶、()、糖化酶、()和β-葡聚糖酶。
答案
判断题
淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、-糊精酶、糖淀粉酶等的水解,由大分子变成小分子的过程。()
答案
判断题
淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、-糊精酶、糖淀粉酶等的水解,由大分子变成小分子的过程()
答案
单选题
淀粉糖化的第一阶段是淀粉的液化。所谓液化就是淀粉分子被а-淀粉酶分解为小片段(),淀粉的网状结构被破坏
A.果糖 B.糊精 C.糖 D.葡萄糖
答案
主观题
常见的环糊精连接而成的低聚糖化合物
答案
主观题
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答案
主观题
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答案
热门试题
界限糊精酶,主要起降低支链糊精含量的作用,是淀粉酶中不可缺少的组成成分。
糖原也可以被淀粉酶水解成糊精和麦芽糖()
巨淀粉酶血症血中及尿中淀粉酶(Amy)浓度变化为()。
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α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键,β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。
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确诊急性胰腺炎,血清淀粉酶及尿淀粉酶的数值应分别超过
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试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同,并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。
试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同,并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别
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β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉,切断α—1,4—苷键该酶又称为内淀粉酶()
β-淀粉酶可作用于直链淀粉和支链淀粉,切断α—1,4—苷键该酶又称为内淀粉酶
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