单选题

防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是()

A. 车间内废弃物投入专用废弃物箱(桶)中,加以标识,及时处理
B. 用于制造、加工、调配、包装等设施与器具昨天下班时已被确认为清洁消毒了,现在可以直接使用
C. 不同清洁作业区人员不得相互串岗
D. 原料、辅料、半成品、成品在加工、包装、贮存的过程中严格分隔

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单选题
防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是()
A.车间内废弃物投入专用废弃物箱(桶)中,加以标识,及时处理 B.用于制造、加工、调配、包装等设施与器具昨天下班时已被确认为清洁消毒了,现在可以直接使用 C.不同清洁作业区人员不得相互串岗 D.原料、辅料、半成品、成品在加工、包装、贮存的过程中严格分隔
答案
单选题
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是()。
A.加工凉菜的厨师应固定,由同一个人从事凉菜原料的粗加工 B.专间内工作人员应保证身体健康,手部如破损 C.加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服,该工作服宜每天进行清洗 D.专间内的凉菜加工的操作人员应身体健康,但无需固定人员
答案
单选题
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是()
A.加工凉菜的厨师应固定,由同一个人从事凉菜原料的粗加工、烹饪、改刀、凉拌等一系列工作 B.专间内工作人员应保证身体健康,手部如破损、化脓,应消毒手部 C.加工人员操作前要事先更换专用的清洁工作服,该工作服宜每天进行清洗、消毒 D.专间内的凉菜加工的操作人员应身体健康,但无需固定人员
答案
单选题
为患者采集血标本进行交叉配血过程中,以下操作不正确的是()
A.采集标本前需询问患者血型 B.一次只为一名患者配血 C.由管床责任护士到床边核对患者身份信息 D.至少同时以患者姓名+ID号两种标识进行患者身份确认
答案
多选题
在生产过程中采取的防止污染和交叉污染措施包括()
A.在分隔的区域内生产不同品种的药品 B.空气洁净度级别不同的区域应当有压差控制 C.采用阶段性生产方式 D.采用密闭系统进行生产
答案
多选题
生产过程中应当经可能采取()措施,防止污染和交叉污染
A.干燥设备的进风应当有空气过滤器,排风应当有防止空气倒流装置 B.采用密闭系统生产 C.采用阶段性生产方式 D.应当降低未经处理或未经充分处理的空气再次进入生产区
答案
单选题
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是()
A.在专间内进行凉菜原料的选料 B.处理食品原料的操作台直接处理凉菜 C.不用装了生食品的盛器装凉菜 D.接触凉菜前双手经清洗消毒
答案
多选题
在生产过程中采取的防止污染和交叉污染的措施包括
A.在分隔的区域内生产不同品种的药品 B.采用密闭系统进行生产 C.采用阶段性生产方式 D.空气洁净度级别不同的区域应当有压差控制
答案
多选题
在生产过程中采取的防止污染和交叉污染的措施包括
A.生产和清洁过程中,应当避免使用易碎、易脱屑、易发霉器具 B.干燥设备的进风应当有空气过滤器,排风应当有防止空气倒流装置 C.液体制剂的配制、过滤、灌封、灭菌等工序应当在规定的时间内完成 D.软膏剂、乳膏剂、凝胶剂等半固体制剂以及栓剂的中间产品应当规定贮存期和贮存条件
答案
多选题
为防止出口食品生产过程中交叉污染,企业应()
A.合理设计加工工艺 B.将不同清洁卫生要求的区域分开设置 C.建立并执行生产设备、工具、容器、场地等清洗消毒程序 D.控制加工区域人流、物流方向
答案
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