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试述泡沫的形成及其对发酵的影响?
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试述泡沫的形成及其对发酵的影响?
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试述泡沫的形成及其对发酵的影响?
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主观题
泡沫对发酵的影响。
答案
多选题
下列关于泡沫对发酵的影响正确的是()。
A.降低发酵罐的装料系数 B.影响了菌体的生长 C.增加了染菌的机会 D.泡沫降低发酵物产量,大量存在时 E.会从排气管中排出泡沫,引起“逃液”现象
答案
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主观题
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答案
单选题
下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关()。
A.搅拌的剧烈程度 B.培养基的成分 C.发酵液的p D.H的变化 E.灭菌方法
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