简述在食品辐射保藏中，辐射对于植物性食品的影响。

动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质（） 食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的 植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率（） 食品中脂肪的存在形式有的，如动物性脂防和植物性油脂（） 所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品（） 黑木耳、发菜等植物性食品含铁量高。 食品的冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 鲜活易腐货物运输中发生腐烂的原因，对于植物性食品来说主要是（）所致。 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中（） 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。( ) 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中（） 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（） 为什么我们通常将植物性食品热处理后才食用？ 植物性食品基本不含有维生素B12（） 植物性食品基本不含有维生素B12。（） 在食品原料的固有色中，植物性原料基本上是（）或偏紫 各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。 植物性食品有收获期比较（）的特点，如谷物和水果 在食品原料的固有色中,植物性原料基本上是红中偏黄或（） （）在食品原料的固有色中,植物性原料基本上是红中偏绿。