多选题

厨房生产标准体系的内容()。

A. 食品原料标准
B. 标准菜谱
C. 标准净料率
D. 岗位规范作业书

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多选题
厨房生产标准体系的内容()。
A.食品原料标准 B.标准菜谱 C.标准净料率 D.岗位规范作业书
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餐饮企业厨房生产管理的基本制度包括哪些内容?
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单选题
厨房安全是指厨房生产所使用的原料()、生产成品、人员设备及厨房生产环境等方面的安全
A.采购卫生 B.人员卫生 C.加工方式 D.工作环境
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单选题
厨房安全是指厨房生产所使用的原料及生产成品、()、人员设备及厨房生产环境等方面的安全
A.岗位安排 B.生产程序 C.加工生产方式 D.组织结构
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单选题
厨房安全是指厨房生产所使用的原料、生产方式、生产成品、人员设备及厨房()等方面的安全
A.人员卫生 B.生产环境 C.成品卫生 D.设备卫生
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判断题
厨房安全是指厨房生产环境的安全。
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