医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。
A. 豆类;荤食品类
B. 豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类
C. 豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
D. 豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
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医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。
A.豆类;荤食品类 B.豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类 C.豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类 D.豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
答案
医院营养科营养厨房物资保管分类应是( )。
A.谷类、豆类;荤食品类 B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类 C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类 D.谷类、豆类、荤食品类;杂品，调味品、油脂类：干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
答案
医院营养厨房物资保管的分类方法是（）。
A.谷类 B.谷类 C.谷类 D.谷类 E.谷类
答案
医院营养厨房物资保管的分类方法是（）
A.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类 B.谷类、豆类；荤食品类 C.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类 D.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品 E.谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
答案
营养厨房中肉类食品的保管最好采用（）
A.煮熟以后保存 B.肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90% C.肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃ D.分两种方法即冷却和冷冻法保存 E.肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃
答案
医院营养科的核心工作是()
答案
营养科的任务是（ ）
A.负责全院病人的医疗营养工作 B.开展营养治疗的科学研究工作 C.负责营养技术人员的教学及对他们的业务水平提高，做好护理的教学工作以及组织炊管人员 D.指导营养门诊病人的营养治疗及实施办法，对出院病人的营养治疗进行随访 E.搞好科普工作
答案
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答案
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A.糖类 B.维生素 C.脂肪 D.蛋白质
答案
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答案
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