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始建于1864年的全聚德是中国餐饮史的缩影。1993年正式成立了“北京全聚德烤鸭集团公司”,并在此基础上,集全国50家联营企业组成了大型的餐饮服务集团——中国北京全聚德集团。全聚德品牌具有中国特色、京味特色。烤鸭讲究的色、香、味、形、工艺、技能独具特色,不可替代。全聚德既能满足高档消费,又有大众菜肴。1999年全聚德成为中国驰名商标中唯一一个服务类驰名商标。随着经济一体化进程的加快,中国加入世界贸易组织后,洋餐饮更加无阻碍地进入中国餐饮市场。全聚德烤鸭面临着前所未有的机会与挑战。全聚德一方面稳固国内市场,另一方面进军食品加工业。全聚德集团自己加工的全聚德品牌的鸭类香肠、不同风味的卤鸭、鸭类小食品、汉堡包、月饼、部分食品将要进入北京各大商场。问题:(1)用