试述多环芳烃化合物对食品的污染及预防措施。
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试述多环芳烃化合物对食品的污染及预防措施。
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可能受到多环芳烃化合物污染的食品是（）。
A.熏肉 B.腊肉 C.咸肉 D.火腿
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多环芳烃类化合物对食品的污染主要来自（）
A.用燃料烘烤或熏制食品时直接污染 B.脂肪在高温烹调时发生热解或热聚作用生成此类化合物 C.来自加工机油或包装材料的油墨或石蜡油污染 D.沥青污染（在柏油马路上晒粮食） E.以上都是
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农药、多环芳烃化合物的食品污染为化学性污染（）
A.正确 B.错误
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多环芳烃化合物是一类具有较强致癌作用的食品化学污染物，其中苯并芘是多环芳烃的典型代表
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苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的__
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苯并芘是多环芳烃类化合物中一种主要的食品污染物，具有较强的致癌性（）
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多环芳烃化合物最主要来源于（）
A.盐腌食品 B.发酵食品 C.糖渍食品 D.烘烤和熏制的食品
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采集空气中多环芳烃化合物时，最好选用
A.慢速定性滤纸 B.慢速定量滤纸 C.超细玻璃纤维滤纸 D.测尘滤膜 E.微孔滤膜
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预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）。
A.增加蛋白质摄入量 B.增加脂肪摄入量 C.增加糖类摄入量 D.增加蔬菜水果摄入量 E.增加不饱和脂肪酸的摄入量
答案
热门试题
预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。
预防杂环胺类化合物污染的措施包括（）
下列说法不属于多环芳烃类化合物防治措施的是（____）（）
食品避免多环芳烃污染的措施有哪些？
简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。
稠环芳烃类化合物多存于哪些物质中？
下列化合物属于稠环芳烃的是（）
下列化合物属于稠环芳烃的是（）
食品中多环芳烃的来源及控制措施。
通过（）可预防食品中杂环胺类化合物对机体的危害
易存在多环芳烃污染的食品为（）。
易存在多环芳烃污染的食品为（）
食品中多环芳烃污染的来源有哪些？
润滑油或者机油对食品的污染同样属于多环芳烃类的污染。()
多环芳烃，对人体具有致癌性，污染较严重的食品多为
多环芳烃污染食品，最常见的机体损害是发生
GC-MS方法测定水中多环芳烃时，定量离子质量数为252的化合物为（）。
（）中的多环芳烃化合物3，4-苯并芘具有明显的致癌作用，已引起人们的密切关注
芳烃是芳香族化合物的母体，大多数芳烃含有苯的六碳环结构（）
某研究人员开展多环芳烃危险度评价的工作。其中一个步骤是确定多环芳烃类化合物进入人体后是否对机体产生肿瘤诱发等有害效应。这属于
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