单选题

关于冷冻商品,正确的说法是()

A. 验收时,冷冻商品温度小于4℃可接收
B. 促销时的冷冻商品可以堆放在冰柜的风口线外
C. 冷冻商品验收要在半小时内完成
D. 冷冻商品验收时温度为-1℃可拒收

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单选题
关于冷冻商品,正确的说法是()
A.验收时,冷冻商品温度小于4℃可接收 B.促销时的冷冻商品可以堆放在冰柜的风口线外 C.冷冻商品验收要在半小时内完成 D.冷冻商品验收时温度为-1℃可拒收
答案
单选题
以下关于冷冻冷藏商品的订货中,说法不正确的是()
A.合理的订货能够加快商品的周转,使得商品在售卖给顾客时口感更佳 B.库存积压过多易使得商品管理困难 C.备货过多,可以作为提高销售的主要途径 D.商品长期积压,如果没有做到先进先出,易导致商品过期及变质
答案
单选题
下列关于食品冷冻,说法正确的是()。
A.冷冻能彻底消除食品中的细菌 B.食品冷冻后不可能滋生细菌 C.真空包装的冷冻食品没有细菌 D.食品冷冻后能抑制细菌繁殖
答案
多选题
关于冷藏、冷冻药品的运输说法正确的是()。
A.根据药品的温度控制要求,在运输过程中采取必要的保温或者冷藏 B.运输过程中,药品可以直接接触冰袋 C.运输途中应实时监测并记录冷藏车 D.制定冷藏 E.运输途中应实时监测并记录冷藏车
答案
多选题
关于冷冻机的运行机理,下列说法正确的是()
A.冷冻机内有两台列管式换热器 B.氟立昂在列管式换热器的壳程 C.氟立昂与冷冻水换热,氟立昂气化 D.氟立昂与循环水换热,氟立昂冷凝
答案
多选题
以下关于冷冻肉类查验区说法正确的是()
A.对于查验废弃物品统一收集移至它处进行无害化处理, B.B对于纸箱装肉类查验时,按照标准抽取相应箱数后送往实验室进行取样制样工作。 C.C配备消毒喷洒设施,满足查验过程对作业场地防疫消毒和紧急防疫处置的需求。 D.D根据产品性质分区存放,配置冷冻冰柜、冷藏冰箱等样品存放设施
答案
单选题
以下关于真空冷冻干燥说法不正确的是()
A.能够维持原有的形状 B.能够最大限度地保留营养成分不被破坏 C.干燥速率低 D.干燥时间短
答案
单选题
以下关于微波冷冻干燥说法不正确的是()
A.内部体积加热 B.加热均匀性好 C.干燥快速 D.能量利用率高
答案
多选题
下列关于冷冻干燥的正确表述是下列关于冷冻干燥的正确表述是()
A.冷冻干燥是在升温降压条件下水的气液平衡向生成气的方向移动的结果 B.冷冻干燥是在升温降压条件下水的固气平衡向生成气的方向移动的结果 C.冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行 D.冷冻干燥过程是水分由固变液而后液变气的过程 E.冷冻干燥是利用的水的升华性能
答案
单选题
关于报废商品说法正确的是()
A.报废商品明细需要有电子台账 B.系统已报废商品 C.报废商品需单独存放 D.以上都对
答案
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