判断题

若接种量太高,则酵母的新生细胞数较少,虽然高级醇形成量减少,但由于发酵罐内老细胞较多,因此发酵后期酵母容易死亡。()

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判断题
若接种量太高,则酵母的新生细胞数较少,虽然高级醇形成量减少,但由于发酵罐内老细胞较多,因此发酵后期酵母容易死亡。()
答案
判断题
接种量太低,酵母起发酵速度较慢,同时由于形成较多的新生细胞,使酵母在代谢过程中形成较多的高级醇等代谢物质。()
答案
多选题
影响高级醇形成量多的因素的因素()
A.溶解氧高 B.高温发酵 C.低温发酵 D.麦汁中氨基酸含量少
答案
单选题
在轮虫培养过程中,若以酵母为饵料进行培养,则适宜的轮虫接种量是()
A.0.1个/ml~0.5个/ml B.1个/ml C.14个/ml~70个/ml D.200个/ml
答案
单选题
在轮虫培养过程中,若以酵母为饵料进行培养,则适宜的轮虫接种量为()
A.0.1个/ml~0.5个/ml B.1个/ml C.14个/ml~70个/ml D.200个/m
答案
单选题
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答案
判断题
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答案
判断题
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答案
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判断题
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