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下列对各种食品的加工中,对营养素的保存没有下降影响的是()
单选题
下列对各种食品的加工中,对营养素的保存没有下降影响的是()
A. 水果制作成果酱
B. 绿豆制作成粉丝
C. 大豆制作成豆浆
D. 面粉制作成油条
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单选题
下列对各种食品的加工中,对营养素的保存没有下降影响的是()
A.水果制作成果酱 B.绿豆制作成粉丝 C.大豆制作成豆浆 D.面粉制作成油条
答案
单选题
在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中,()加工对食品营养素的破坏最大
A.蒸 B.烤 C.炖 D.煎炸
答案
单选题
孕妇对能量和各种营养素的需要孕妇对能量和各种营养素的需要()
A.孕早期开始增加 B.孕中期开始增加 C.孕晚期开始增加 D.与孕前相同 E.能量孕早期开始增加,其余从孕晚期开始增加
答案
主观题
精加工对谷类中营养素含量影响最小的是( )
答案
主观题
CPP可用于各种营养、保健食品中,能有效促进人体对()、()、()矿物营养素的吸收和利用。
答案
单选题
下列营养素中,不属于食品营养标签中核心营养素的是()
A.蛋白质 B.钠 C.钙 D.碳水化合物
答案
单选题
下列营养素中,不属于食品营养标签中核心营养素的是()
A.钙 B.蛋白质 C.钠 D.碳水化合物 E.参考答案:A
答案
主观题
()对各种营养素的缺乏敏感
答案
判断题
在食品加工中损失最多的营养素是维生素。( )
答案
单选题
加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:()
A.蒸 B.煮 C.烙 D.炸
答案
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在食品成分表中()“表示未测定”,即这种营养素未作检测,但不表示该食物中没有这种营养素。
在食品成分表中()表示未测定,即这种营养素未作检测,但不表示该食物中没有这种营养素
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