下列关于抗氧化剂的表述不正确的是（）
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下列关于抗氧化剂的表述不正确的是（）
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下列关于抗氧化剂的表述不正确的是（）
A.为了防止和减缓食品氧化，添加抗氧化剂是一种简单、经济而又理想的方法 B.抗氧化剂维生素C和维生素E过量摄入对身体有益无害 C.BHA、BHT和PG是目前食品工业中最常用的抗氧化剂 D.BHA在食品中的最大使用量不
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下列关于抗氧化剂的说法，不正确的是（）
A.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化 B.抗氧化剂可以使食品具有功能性 C.抗氧化剂将维生素C包括在其中 D.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
答案
下列抗氧化剂哪些归属脂溶性抗氧化剂（ ）。
答案
下列哪种抗氧化剂属于天然的抗氧化剂（）。
A.BHA B.BHT C.PG D.茶多酚
答案
抗氧化剂按照溶解性主要分为_____抗氧化剂和_____抗氧化剂两类
答案
何为抗氧化剂？说说酚类抗氧化剂的抗氧化原理？
答案
主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？
答案
下列对抗氧化剂描述正确的是（）
A.普罗布考具有抗氧化的作用 B.防止自由基对脂质的修饰 C.维生素E具有抗氧化作用 D.损伤血管内皮 E.加速泡沫细胞脂质积累
答案
在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
答案
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