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啤酒中的高级醇,其含量最高、对啤酒风味影响最大的是()
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啤酒中的高级醇,其含量最高、对啤酒风味影响最大的是()
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主观题
啤酒中的高级醇,其含量最高、对啤酒风味影响最大的是()
答案
判断题
啤酒中高级醇含量过高,饮后有头痛感,俗称“上头”()
答案
判断题
白酒中高级醇含量越高,风味越好。
答案
单选题
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A.30 B.50 C.60 D.80
答案
判断题
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答案
主观题
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答案
单选题
炼焦温度和焦油中高级酚含量的关系是()。
A.炼焦温度越高,高级酚含量增加 B.温度越高,高级酚含量减小 C.二者无关
答案
多选题
影响啤酒风味和质量的因素有()
A.大麦麦芽 B.酵母 C.啤酒花 D.谷物 E.水
答案
单选题
啤酒生产所采用的原料为大米和大麦,在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求,下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用()。
A.醇溶蛋白会使啤酒产生浑浊 B.醇溶蛋白会增加过滤难度 C.醇溶蛋白会影响啤酒风味 D.醇溶蛋白会影响发酵过程
答案
主观题
异α-酸受氧化后将断裂其酰基侧链,产生有害的()酸,影响啤酒风味
答案
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下列物质中属于啤酒风味缺陷的是()。
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啤酒主体风味是在后酵阶段形成的()
高温瞬时杀菌的热氧化损害大,对啤酒风味不利。()
中高级轿车是目前世界上产量最大,保有量也最大的轿车。()
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啤酒酵母纯正与否,对啤酒发酵和啤酒质量的影响很大。()
无醇啤酒就是酒精度小于等于0.5%vol的啤酒()
中高级轿车的排量为()
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在啤酒厂检测啤酒的酒精含量,应采用( )。
中高级人民法院管辖的是( )。
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很多中高级轿车采用综合式车架。
啤酒成份中___左右都是水,因此水的质量对啤酒口味影响甚大。
世界上规模最大、最著名的啤酒节是(): 德国慕尼黑啤酒节|美国丹佛啤酒节|英国啤酒节|青岛啤酒节
啤酒花主茎中间部位15~20节位的叶片光合速率最高,随啤酒花生长进程,最高光合速率叶位也会随之变化,在()光合速率最强的叶位,对啤酒花的产量贡献最大。啤酒花的叶面积指数可达5以上。
啤酒成分中()左右都是水,因此水的质量对啤酒分为影响很大。
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