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把明虾贴在肥肉或面包上时,明虾应该先裹上窝贴浆。
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把明虾贴在肥肉或面包上时,明虾应该先裹上窝贴浆。
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判断题
把明虾贴在肥肉或面包上时,明虾应该先裹上窝贴浆。
答案
单选题
窝贴浆的调制方法是()
A.把鸡蛋清打散,然后与湿淀粉混合调匀 B.鸡蛋液与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用 C.先把鸡蛋液打散,再与干淀粉混合调匀至没有粉粒便可使用 D.先把鸡蛋液打散,再与湿淀粉混合调匀
答案
单选题
25元明虾加多少克明虾?多少克酱()
A.140克明虾,15克酱 B.140克明虾,20克酱 C.150克明虾,15克酱 D.150克明虾,20克酱
答案
判断题
如果明虾每千克90元,明虾肉净料率60%,则明虾肉每千克54元。
答案
判断题
窝贴菜式一般都是用肥肉垫底,表面贴上各种肉类()
答案
单选题
外防外贴法铺贴卷材应该先铺贴()后铺贴();外防内贴法铺贴卷材宜先铺贴()后铺贴()
A.平面;立面;平面;立面 B.立面;平面;平面;立面 C.平面;立面;立面;平面 D.立面;平面;立面;平面
答案
判断题
一般称呼对虾就是明虾。( )
答案
单选题
如果1000克明虾剥出虾肉600克,以下表示方式错误的是明虾肉的净料率是()
A.1:0.6 B.60% C.600克 D.1斤得0.6千克
答案
单选题
如粜1000克明虾剥出虾肉600克,以下表示方式错误的是“明虾肉的净料率是”()
A.1:0.6 B.60% C.600克 D.1斤得0.6千克
答案
单选题
加25元明虾具体加()克
A.140 B.160 C.180 D.200
答案
热门试题
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“酥皮明虾卷”在创意方面主要是体现出()。
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