单选题

手工灌装工序,产品从凝冻机接出后应及时按相关技术要求均匀拨撒相应的原料或自制半成品,避免产品融化影响感官()

A. 正确
B. 错误

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单选题
手工灌装工序,产品从凝冻机接出后应及时按相关技术要求均匀拨撒相应的原料或自制半成品,避免产品融化影响感官()
A.正确 B.错误
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主观题
灌装工序热合完毕后,按()。
答案
单选题
灌装工序灌装前应摆好杯子,后洗手消毒()
A.正确 B.错误
答案
主观题
灌装工序每天灌完瓶后应(),同时()及灌装操作线的()。
答案
单选题
无菌产品的灌装工序模拟试验培养基灌装多长时间验证一次()
A.1年 B.0.5年 C.2年 D.1.5年 E.0
答案
多选题
凝冻机出口温度要求()
A.顶部注模类产品≤-1.5℃ B.普通杯类、蛋筒类产品≤-3.5℃ C.200 克以上(包括 200 克)的大杯或桶装产品≤-4.0℃ D.挤花类产品(包括裱花蛋筒类、火炬类以及裱花 杯类产品)
答案
多选题
对凝冻机出料时快时慢叙述正确的是()
A.空气压力过小 B.浆料供应压力不稳定 C.氨液供应不正常,制冷或大或小 D.进出料泵磨损
答案
单选题
注意研究各个工序与产品的关系,制定出每道工序与产品的关系,制定出每道工序的操作要领和应达到的要求标准,即操作( )。
A.生产规范 B.工种规范 C.工序规范 D.工艺规范
答案
多选题
凝冻机出料不稳定的故障原因可能有()
A.刮刀、刀片磨损 B.为了达到极高的冰淇淋粘度而采用过低的蒸发温度 C.主电机皮带松动或损 D.料泵密封有漏气现象
答案
单选题
灌装工段灌注管相关作业要领书中灌装清洁后需要在浓度是的双氧水中浸泡()
A.20--30% B.10--50% C.10--30% D.30--50%
答案
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