冷菜（凉菜）的“五专”？
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冷菜（凉菜）的“五专”？
答案
什么叫冷荤（凉菜）“五专”？
答案
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。
A.专用消毒设施 B.专用食品原料 C.专用食品原料 D.专用消毒设施
答案
以下不属于熟食、凉菜“五专”内容的为（）
A.专人 B.专用冰箱 C.专用水池 D.专用洗手液
答案
冷菜间卫生控制要做到“五专”即专室、专人、专用具、()、专冷藏。
A.专隔离 B.专管理 C.专消毒 D.专摆放
答案
凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和( )。
A.专用消毒设施 B.专用食品原料 C.专用食品原料 D.专用消毒设施
答案
“五专两不进”指的是哪“五专”（）
A.专人 B.专室 C.专用具 D.专锁 E.专消毒 F.专柜 G.专冷藏
答案
制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。
答案
制作凉菜应当符合“五专”要求，即专间、专人、专用工具、专用冷藏设备、专用洗手消毒设施（）
答案
五专
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热门试题
食品添加剂管理需要做到五专，五专分别是（）
药品实行的“五专”管理即指
食品添加剂的“五专”（）
“五专”经营机制包括（ ）。
麻醉药品“五专”管理不包括：（）
麻醉、精神药品管理五专是（）、（）、（）、（）、（）。
“五专”经营机制管理体制包括（）
麻醉、精神药品管理五专是（）、（）、（）、（）、（）
麻醉、精神药品做到“五专”管理：（）、专用帐册。
餐饮单位食品添加剂“五专”管理包括（）
麻醉药品的“五专”管理不包括（ ）。
麻醉药品的“五专”管理不包括（ ）。
麻醉药品的“五专”管理不包括（ ）。
麻醉药品要做到哪“五专”管理？
麻醉药品管理的“五专”是指（）
麻醉药品、精神药品“五专”管理包括（）
麻醉药品管理的"五专"是指：专人、专柜加锁、专帐、专登记及专保管。
麻醉药品管理制度规定“五专”（）
管理麻醉药品除“五专”管理外，还应做到（ ）。
麻醉药品、精神药品实行“五专”管理，包括（）
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