蛋白质变性是指（ ）。
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蛋白质变性是指蛋白质 （ ）。
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蛋白质变性是指（ ）。
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蛋白质变性的实质是蛋白质变性的实质是（）
A.一级结构被破坏 B.氨基酸残基发生重排 C.空间构象发生重大变化 D.化学性质不发生改变 E.与非蛋白质相结合
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影响蛋白质变性的因素包括影响蛋白质变性的因素包括（）
A.pH B.温度 C.盐类、有机溶剂和表面活性剂 D.机械应力和超声波 E.氧气、光照、表面吸附
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蛋白质变性（）
A.熟食比生食易消化 B.高脂血症 C.肠梗阻 D.饥饿 E.氮负平衡
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蛋白质变性
A.饥饿 B.熟食比生食易消化 C.肠梗阻 D.氮负平衡 E.高脂血症
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蛋白质变性
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蛋白质变性是由于（）
A.次级键被破坏 B.肽键断裂 C.蛋白质降解 D.水化层被破坏及电荷被中和
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蛋白质变性是由于（）。
A.氨基酸排列顺序的改变 B.氨基酸组成的改变 C.肽键的断裂 D.蛋白质空间构象的破坏 E.蛋白质的水解
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蛋白质变性是由于
A.蛋白质一级结构改变 B.蛋白质空间构象的破坏 C.蛋白质水解 D.辅基的脱落 E.以上都不是
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