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茶叶中__占75-78%。
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茶叶中__占75-78%。
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单选题
茶叶中多酚类占茶叶干物重的()。
A.5—10% B.10—20% C.40—50% D.18—36%
答案
主观题
茶叶中__占75-78%。
答案
单选题
茶叶干物质中,生物碱的含量占2—5%,其中又以()占绝大多数
A.茶叶碱 B.咖啡碱 C.可可碱 D.其它
答案
单选题
全国红茶生产占茶叶总产量的约()。
A.21 B.31 C.41 D.51
答案
主观题
在茶叶所含生化成分中,含量最高的是什么?占多大比例?
答案
单选题
茶香鸡块中的茶叶量要适中,一般占菜品总量的()。
A.0.006 B.0.02 C.0.04 D.0.06
答案
单选题
手工拣剔是目前去杂的重要工序之一,在茶叶加工成本中占()。
A.很大比例 B.很小比例 C.一般 D.关系不大
答案
多选题
茶叶中氨基酸的种类很多,其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上,中所占比例最大()
A.成熟叶 B.嫩芽 C.嫩叶 D.嫩茎 E.嫩梢
答案
单选题
茶叶能提明目要是茶叶中的()。
A.咖啡碱 B.维生素C C.茶叶酶 D.维生素A
答案
多选题
茶叶提神主要是茶叶中()的作用。
A.氨基酸 B.维生素 C.矿物质 D.咖啡碱 E.黄烷醇类化合物
答案
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茶叶陈化,是茶叶中多种成分()的结果
茶饮料的加工过程中,茶叶、茶浓缩汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的( )以上。
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茶叶提神主要是茶叶中的()的作用。
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茶叶暴露于空气中容易“串味”是因为茶叶具有()
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《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()
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茶叶中的茶多酚
茶叶贮藏过程中要求茶叶含水量为3—6%。()
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茶叶中的生物碱主要有、茶叶碱、可可碱。( )
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