在超过130℃时,味精可变为( ),产生毒性。
A. 氧化钠
B. 碳酸氛钠
C. 焦谷氨酸钠
D. 谷氨酸钠
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加热超过130℃时，味精可变为，产生毒性（）
A.氯化钠 B.碳酸氢钠 C.焦谷氨酸钠 D.谷氨酸钠
答案
在超过130℃时,味精可变为( ),产生毒性。
A.氧化钠 B.碳酸氛钠 C.焦谷氨酸钠 D.谷氨酸钠
答案
在超过（）时，味精可变为焦谷氨酸钠，产生毒性
A.140℃ B.130℃ C.120℃ D.110℃
答案
味精在（）时溶解度最好，鲜味最足；超过（）时可变为焦谷氨酸钠，产生毒性（）
A.30~40℃；105℃ B.40~50℃；110℃ C.50~60℃；120℃ D.70~90℃；130℃
答案
味精在（）时溶解度最好，鲜味最足:超过（）时可变为焦谷氨酸钠，产生毒性
A.30～40℃:105℃ B.40～50℃:110℃ C.50～60℃:120C D.70～90℃:130℃
答案
味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏，产生微毒。
答案
味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏，产生微毒（）
答案
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答案
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答案
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答案
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