相关试题
换一换
按照产品的特点调节发酵面团所需的（）、相对湿度和时间。
A.温度 B.热度 C.热量 D.水温
答案
硬质面包面团的中间发酵的温度维持在30℃左右,相对湿度在( )之间。
A.60%~65% B.70%~75% C.80%~85% D.90%左右
答案
以中种法制作苏打饼干时，中种面团发酵时的相对湿度应维持在（）
A.58%±2% B.68%±2% C.78%±2% D.88%±2%
答案
相对湿度受到环境温度的调节：温度增加，相对湿度（）；温度降低，相对湿度增加。
答案
药物发酵的适宜相对湿度是
A.30%～40% B.40%～50% C.50%～60% D.60%～70% E.70%～80%
答案
发酵法要求的相对湿度为（）
A.40～50% B.50～60% C.60～70% D.70～80% E.80～90%
答案
一般情况下,硬质面包面团的中间发酵的温度维持在( ),相对湿度在70%~75%之间。
A.20℃左右 B.15℃左右 C.30℃左右 D.25℃左右
答案
中药发酵法的最佳相对湿度是
A.80%～90% B.20%～30% C.40%～50% D.70%～80% E.10%～20%
答案
发酵法的相对湿度应控制在
A.40%—50% B.50%—60% C.60%—70% D.70%—80%
答案
药物发酵的相对湿度应控制在
A.10％～20％ B.30％～37％ C.40％～45％ D.50％～60％ E.70％～80％
答案
热门试题
基本发酵室的温度为（），相对湿度约（）
药物发酵的相对湿度应控制在
药物发酵的相对湿度应控制在
红茶发酵时最适的环境相对湿度为（）
药物发酵的相对湿度应控制在
采用发酵法炮制药物时，适宜的温度和相对湿度是( )。
采用发酵法炮制药物时，适宜的温度和相对湿度是（）
采用发酵法炮制药物时,适宜的温度和相对湿度是()
采用发酵法炮制药物时，适宜的温度和相对湿度是（ ）
釆用发酵法炮制药物时，适宜的温度和相对湿度是（）
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