下列不是乳化剂在食品中的作用（）。
A. 发泡和充气作用
B. 抗菌保鲜作用
C. 与蛋白质配合
D. 使晶体增大
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下列不是乳化剂在食品中的作用（）。
A.发泡和充气作用 B.抗菌保鲜作用 C.与蛋白质配合 D.使晶体增大
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下列辅料在软膏中的作用乳化剂
A.单硬脂酸甘油酯 B.甘油 C.自凡士林 D.硬脂酸三乙醇胺 E.羟苯甲酯
答案
下列辅料在软膏中的作用 乳化剂
A.单硬脂酸甘油酯 B.甘油 C.白凡士林 D.十二烷基硫酸钠 E.对羟基苯甲酸乙酯
答案
下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是
A.氢氧化铝 B.油酸钠 C.蜂蜡 D.明胶 E.苄泽
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下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是
A.蜂蜡 B.明胶 C.苄泽 D.氢氧化铝 E.油酸钠
答案
下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是
A.明胶 B.苄泽 C.氢氧化铝 D.油酸钠 E.蜂蜡
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乳化剂在面包蛋糕等焙烤食品中，可起到的作用有（）
答案
下列固体微粒乳化剂中哪个是W/O型乳化剂（）
A.氢氧化镁 B.二氧化硅 C.皂土 D.氢氧化铝 E.氢氧化钙
答案
下列乳化剂中，不属于固体微粒乳化剂的是（）
A.氢氧化铝 B.氢氧化镁 C.皂土 D.明胶 E.二氧化硅
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下列辅料在软膏中的作用 辅助乳化剂
A.单硬脂酸甘油酯 B.甘油 C.白凡士林 D.十二烷基硫酸钠 E.对羟基苯甲酸乙酯
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下列辅料在软膏中的作用是，乳化剂（ ）。
乳化剂，下列辅料在软膏中的作用是
下列各种物质不是乳化剂的是（）
下面物质中不是乳化剂的是（）
乳化剂在软膏中的作用
乳化剂在软膏中的作用（）
乳剂中的重要组分乳化剂的种类包括: 助乳化剂|固体微粒乳化剂|天然高分子乳化剂|表面活性剂类乳化剂
下面哪种不是乳化剂（）
后乳化型乳化剂的作用（）
乳化剂在软膏中的作用为（ ）。
下列常用乳化剂属于固体微粒乳化剂的是（）。
乳化剂有哪些作用？
乳化剂的作用包含（)
乳化剂的作用为（ ）。
乳化剂有哪些作用
乳化剂的作用为（）。
食品中常用的乳化剂有哪些？
下列物质中，不是乳剂型软膏基质的乳化剂的是
下列物质中，不是乳剂型软膏基质的乳化剂的是
下列辅料在软膏中的作用 属于乳化剂的是（）。
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