在对过敏原进行管理过程中，原料控制必须采取（）
A. 了解原料中存在的致敏原
B. 了解原料包装
C. 部分包装含有小麦基质的释放物质
D. 规范的原料标识
E. 标识体系/非致敏原料
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在对过敏原进行管理过程中，原料控制必须采取（）
A.了解原料中存在的致敏原 B.了解原料包装 C.部分包装含有小麦基质的释放物质 D.规范的原料标识 E.标识体系/非致敏原料
答案
过敏原原料和非过敏原原料，必须分开存储在指定的货架，做好物理隔离（）
A.正确 B.错误
答案
生产过程中为防止过敏原、转基因造成的污染，对其分别按照《食品过敏原管理规定》和《转基因控制程序》执行（）
A.正确 B.错误
答案
过敏原的源头控制包括（）
A.春秋季花粉源头控制 B.吸入过敏原控制 C.鼻咽喉控制 D.气贯、支气管的控制 E.接触过敏原的控制
答案
食品添加剂要专区管理，过敏原与非过敏原要分区存放（）
A.正确 B.错误
答案
过敏原
答案
Mars过敏原管理的原则有（）
A.必须在产品的原料声称中标注主要的食品过敏原 B.在进行产品过敏原声明前，必须在生产过程中执行适当的措施以消除过敏原的交叉污染，包括： 专用的设备，专用的生产线，有效的清洁方法，GMP等 C.降低或者消除过敏原在产品中的交叉污染，对过敏原进行声明，为食物过敏的消费者提供更多的选择 D.依据玛氏经验制定过敏原控制方法，包括通过持续回顾HACCP 及收集相关过敏事件 E.除非在产品设计时要求加入，否则不应故意地在产品配方中加入过敏原
答案
控制过敏原的措施之一是（）
A.知道菜单上所有食物的所有原料 B.使用白色砧板为有过敏史的客人处理食物 C.所有含过敏原的产品及其含过敏原成份的食物与其他食物一起储存
答案
过敏原管理的目的是为了避免产品（）
A.交叉污染 B.混用 C.混合 D.污染
答案
采用生物共振过敏原检测治疗能准确检测出（）种常见过敏原
A.491 B.391 C.461 D.361
答案
热门试题
下面是过敏原。
对人群或个体的过敏原进行诊断时，常需行过敏原注射。对皮肤过敏者采用的注射方式是
多选：以下属于过敏原管理计划的是（）
属于其他过敏原的是（）
正确遵守过敏原指南及程序，后区张贴的海报概述了关于过敏原培训的内容。其中的海报是指食品过敏原培训记录表（）
组织不用制定文件化的过敏原管理计划，但应该制定风险评估和控制措施（）
常年性过敏性鼻炎的过敏原包括（）
常年性过敏性鼻炎的过敏原包括（ ）
常年性过敏性鼻炎的过敏原包括（ ）。
常年性过敏性鼻炎的过敏原包括（）
过敏反应发生的条件是（） ①已免疫的机体 ②未免疫的机体 ③再次接受相同的过敏原 ④接受过敏原
用于确定过敏原的指标是（）
过敏原皮肤试验不能用于（）
RAST适用的过敏原不包括（）。
以下属于过敏原的有（）
维生素E属于过敏原（）
用于确定过敏原的指标是
吸入式过敏原包括哪些（）
过敏原皮肤试验不能用于
大豆油不属于过敏原（）
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