哪些措施可以避免蔬菜焯水时营养素的损失与破坏？

蔬菜在烹调时损失最多的营养素是（） 下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（） 原料焯水后挤去汁水，会使大量的水溶性营养素流失。 用沸水快速焯蔬菜，可破坏蔬菜中的_使维生素C损失率降低（） 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。 营养素损失因子与（）中营养素含量有关。 蔬菜的切配方法与其营养素的损失无关。 蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？ 下列（）方法都能在烹饪中减少蔬菜营养素的损失。 蔬菜加工不当时，最容易损失的营养素是（） 蔬菜、水果储存时间过长，最容易损失的营养素是（）。 判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( ) 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是________。 焯水时可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（） 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ） 大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（） 淘米时不用热水、流水淘洗，次数也不宜过多，以免营养素损失和破坏 水在营养素中属于宏量营养素（）