正确设定烹调时间，选用档位不得超过，以免超时烹调引起火灾，并对微波炉造成损坏（）

加热烹调可降低蔬菜的营养价值，烹调蔬菜的正确方法是（） 可以缩短原料正式烹调的时间（） 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有（）。 烹调油有几类，选用时应注意什么？ 下列烹调方法中选用旺火如热的是( ) 烹调蔬菜的正确方法？ 对烹调过程进行控制，主要抓好以下环节：做好烹调前的__、烹调过程的标准化控制、烹调顺序控制、烹调质量控制（） 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（）。 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件不会引起杂环胺的生成增加的有（） 烹调艺术具有悠久的历史，被誉为“西菜烹调艺术之母”的是（）的烹调。 塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或 30g，食盐不超过6g（） 成人每天食盐不超过（），天烹调油（）。 成人每天食盐不超过( )，每天烹调油( )。 建议每人每天烹调油不超过：（） 成人每天食盐不超过（）,每天烹调油（）。 配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带，是菜肴的烹调过程。 烩是将汤汁和烹调原料在旺火、中火上短时间加热，使用淀粉将卤汁增稠，达到汤与烹调原料层次分明的烹调方法。 卤烹调法加热时间较长，火力较弱（） 酱料腌制的原料最适合选用的烹调方法是（）。 （）爆、炒、氽、烧、炖等烹调方法多选用旺火加热（）