为防止油脂氧化变质，可在炸油中适当加入（）。
A. BHA
B. BHT
C. TBHQ
D. 天然抗氧化剂
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为防止油脂氧化变质，可在炸油中适当加入（）。
A.BHA B.BHT C.TBHQ D.天然抗氧化剂
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防止油脂氧化变质应采取哪些措施?
答案
为防止油脂氧化，不宜加入（）。
A.BHA B.BHT C.焦亚硫酸钠 D.没食子酸丙酯 E.异抗坏血酸钠
答案
为防止油脂氧化，不宜加入（）
A.没食子酸丙酯 B.焦亚硫酸钠 C.BHT D.异抗坏血酸钠 E.BHA
答案
柴油机润滑系统如采用干式循环，可减少曲轴箱内（）对润滑油影响，防止润滑油氧化变质。
A.高压气体 B.窜入的燃油 C.高温气体 D.渗入的水
答案
食用油脂的变质主要是氧化。( )
答案
在换油时，最少需要分几次将固体油脂加入炸槽（）
A.1 B.2 C.3 D.4
答案
油脂硬化后更容易被空气氧化、变质（）
A.正确 B.错误
答案
为防止食品腐败变质，不宜加入（）。
A.苯甲酸钠 B.山梨酸钾 C.丙酸钙 D.对羟基苯甲酸乙酯 E.二丁基羟基甲苯
答案
防止油脂变质的措施包括以下各项，但不包括（）。
A.避免微生物污染 B.大量添加抗氧化剂 C.限制油脂中水分含量 D.提高油脂纯度
答案
热门试题
为了防止曲轴箱油迅速氧化变质，应控制滑油的使用温度一般不高于（）。
发现液压油氧化变质，则应（）。
油脂在空气中氧气的作用下首先产生（），根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为（）、（）和（）。油脂氧化会导致油脂的可食用性下降，所以必须对油脂的氧化进行必要的防止
清漆中加入少许（）可防止变质.
下列油脂中最不容易氧化而酸败变质的是( )。
要求成品表面酥脆，必须在旺油中炸，炸的时间不宜太长，防止久炸时原料的（）大量溢出。
检测富含油脂的药材是否泛油变质常用的方法（ ）。
检测富含油脂的药材是否泛油变质常用的方法
油脂制品中添加抗氧化剂可（）
液压油氧化变质后（）不会增加。
液压油氧化变质后不会（）增加
润滑油氧化变质使其黏度降低（）
液压油氧化变质后（）不会增加，
润滑油氧化变质使其黏度升高（）
检测富含油脂类药材是否泛油变质常用的方法是
检测富含油脂的药材是否泛油变质常用的方法是
下列防止药物制剂氧化变质的措施中错误的是
下列防止药物制剂氧化变质的措施中， 错误 的是
下列防止药物制剂氧化变质的措施中错误的是
为了防止尿液久放变质，应在尿液中加入
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