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菜肴的调色方法有浸润着色法、()、包裹着色法三种。
单选题
菜肴的调色方法有浸润着色法、()、包裹着色法三种。
A. 吸附着色法
B. 配菜着色法
C. 加热着色法
D. 配料着色法
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单选题
菜肴的调色方法有浸润着色法、()、包裹着色法三种。
A.吸附着色法 B.配菜着色法 C.加热着色法 D.配料着色法
答案
单选题
菜肴的调色方法有浸润者色法、()、包裹着色法三种
A.吸附着色法 B.配菜肴色法 C.加热着色法 D.配料着色法
答案
判断题
菜肴调色的基本方法有浸润、吸附两种着色法。
答案
单选题
菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包裹在菜肴表面,使菜肴()的方法。
A.着色 B.调味 C.勾芡 D.成菜
答案
主观题
根据渗透液所含染料成分,渗透探伤分为()、着色法和荧光着色法三大类。
答案
判断题
用着色法检查传动齿轮啮合的接触面。
答案
判断题
用着色法检查传动齿轮啮合的接触面()
答案
单选题
菜肴吸附着色法是指将原料放在()的汤汁中,通过加热使原料吸附有色调料而着色的方法。
A.有色 B.无色 C.红色 D.白色
答案
单选题
渗透检测场所无水源及电源时,宜用着色法()
A.溶剂清洗型 B.水洗型 C.AB都是 D.AB都不是
答案
单选题
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A.正确; B.错误
答案
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掘进机用9级精度弧齿齿轮着色法检查其接触面时,接触斑点面积沿齿高应不小于40%,沿齿长应不小于()
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