酪蛋白等电点是（ ）
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酪蛋白等电点是（ ）
答案
酪蛋白的等电点是（）
A.3.0 B.4.7 C.7.0 D.7
答案
酪蛋白的等电点（）
A.4.6 B.5.6 C.5.2 D.3
答案
牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）。
A.4.2＜4.5 B.4.2≤4.5 C.4.6＜4.5 D.4.6≤4.5
答案
牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为()。
A.4.2<4.5 B.4.2≤4.5 C.4.6<4.5 D.4.6≤4.5
答案
牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）
A.4.2＜4.5 B.4.2≤4.5 C.4.6＜4.5 D.4.6≤4
答案
牛乳中酪蛋白的等点电是？酸性食品的PH值为（）
A.4.2 ＜4.5 B.4.2 ≤4.5 C.4.6 ＜4.5 D.4.6 ≤4
答案
原料乳中去除了在pH4.8等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白（）
A.正确 B.错误
答案
蛋白质等电点是指
答案
蛋白质的等电点是
A.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH B.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH D.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH
答案
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