防止雪饼、仙贝油脂酸败的解决办法（）
A. 增加大米的胚芽米率
B. 油脂存放在高温环境下
C. 提升油脂AOM值至200小时以上
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防止雪饼、仙贝油脂酸败的解决办法（）
A.增加大米的胚芽米率 B.油脂存放在高温环境下 C.提升油脂AOM值至200小时以上
答案
油脂酸败包括哪些过程？如何防止酸败？
答案
防止油脂酸败的措施是什么？
答案
防止油脂酸败不可采取的是（）
A.控制油脂水分含量 B.低温储存 C.采用密封.不透光的容器 D.加入防腐剂
答案
防止油脂酸败，宜采取的措施是（）
A.加防腐剂 B.加抗氧化剂 C.避免金属污染 D.严格精炼，提高纯度 E.避光、隔氧、低温存放
答案
简述油脂酸败的原因,并说明如何避免油脂酸败;
答案
防止油脂酸败的措施，不包括的是（）
A.保证油脂纯度 B.控制油脂水分 C.低温储存 D.加入防腐剂 E.密封、隔氧、避光
答案
防止油脂酸败的措施，不包括的是（）
A.保证油脂纯度 B.控制油脂水分 C.低温储存 D.加入防腐剂 E.密封
答案
油脂酸败
答案
下列措施有利于防止油脂酸败的是（）
A.多次长时间加热 B.时常往油脂里加入氧气 C.盛放在无色透明的瓶子中 D.加入适量的维生素E
答案
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下列物质中，能有效防止油脂酸败的是（）
防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的（）
为预防油脂酸败，宜采取的措施为预防油脂酸败，宜采取的措施（）
下列不是用来评价油脂酸败的指标是下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）
简述油脂酸败的原因。
油脂酸败的早期指标是
油脂酸败的鉴定指标有（）
油脂酸败度测定法是通过测定(),以检查油脂的酸败程度。
下列物质中，能有效防止油脂酸败的抗氧化剂是（）
不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）
油脂酸败引起的后果，不包括（）
反映油脂酸败的早期指标是（）
油脂酸败常用的指标POV指的是（）
油脂酸败常用的指标POV指的是( )
油脂酸败最早期的改变是（）
反映油脂酸败早期的指标是（）
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反映油脂酸败的常用指标是（）
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油脂酸败时会产生难闻的气味（）
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