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直火式是一-种传统的咖啡焙制方式()
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直火式是一-种传统的咖啡焙制方式()
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判断题
直火式是一-种传统的咖啡焙制方式()
答案
判断题
传导式焙制机又称直火式焙制机。
答案
单选题
()是一种传统的咖啡焙制设备,旋转炉壁通过直接的接触加热源使咖啡逐渐加热,一般焙制时间需要10-15分钟。
A.流体床式 B.对流式加热 C.传导式加热 D.半热风式
答案
单选题
咖啡萃取方式主要有三种:浸泡式、滴滤式、增压式,虹吸壶属于以上三种方式的哪一种()
A.浸泡式 B.滴滤式 C.增压式
答案
单选题
咖啡萃取方式主要有三种:浸泡式、滴滤式、增压式,摩卡壶属于以上三种方式的哪一种()
A.浸泡式 B.滴滤式 C.增压式
答案
单选题
(),是一种用火焰加热空气,使热气流通过转炉,对咖啡受到较均匀的加热,一般焙制时间需要10-15分钟。
A.流体床式 B.对流式加热 C.传导式加热 D.直火式
答案
单选题
()焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡,再通过连续旋转,将咖啡豆抛起,并悬浮,并经热气流加热焙制咖啡豆。
A.半热风式 B.流体床式 C.对流式加热 D.传导式加热
答案
主观题
烘焙分有()式、()式和半直火式等方式。
答案
单选题
一般烘焙制品中,最基本用最多的一种材料为()
A.糖 B.油脂 C.水 D.面粉
答案
主观题
采摘咖啡的方式,一种是成片采摘,多数利用();另一种是(),多数利用人工采摘。
答案
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焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡,再通过连续旋转,将咖啡豆抛起,并悬浮,并经热气流加热焙制啡豆()
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