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屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却,肌肉会显著收缩,这种现象叫()。
单选题
屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却,肌肉会显著收缩,这种现象叫()。
A. 寒冷收缩
B. 成熟
C. 干耗
D. 冷害
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单选题
屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却,肌肉会显著收缩,这种现象叫()。
A.寒冷收缩 B.成熟 C.干耗 D.冷害
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