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《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,添乘检查或抽查时,将餐车上料、途中补料及保管使用情况进行重点检查,列车长作为列车第一负责人,对餐车食品安全制度落实要重点把控()
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《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,添乘检查或抽查时,将餐车上料、途中补料及保管使用情况进行重点检查,列车长作为列车第一负责人,对餐车食品安全制度落实要重点把控()
A. 各车队
B. 餐车长
C. 各职能科室
D. 旅服车间
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《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,各次列车可以加工、销售各类卤制品()
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《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,特殊情况发生餐车非定点途中补料时,由报段相关部门,经同意后方可补料()
A.列车长 B.列车员 C.值班员 D.餐车长
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判断题
《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,各次列车坚决不准加工、销售各类卤制品。()
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判断题
《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,其他在折返站停留时间短的车次,折返站餐车断电后餐料存放可以不使用冰排制冷()
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《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,列车晚点以下严禁途中补料(特殊情况除外,如:突发大客流或临时通知供餐量增加),餐料不足时可使用防洪备用餐料()
A.1小时 B.2小时 C.3小时 D.4小时 E.无
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多选题
《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,途中严格卡死非正常进货渠道,各餐车西宁始发将主料上足,途中需补料时必须在段定点补料点补料,且只限于补充蔬菜()
A.肉 B.鱼 C.禽 D.蛋类及大米
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《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,列车始发,餐车为旅客提供新蒸米饭,可以供应隔夜米饭或发黄米饭等()
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多选题
《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,禁止在指定点以外的料点补料,如等,一经发现视为私上餐料,对餐车责任人按段有关规定处理()
A.兰州 B.格尔木 C.西宁 D.上海
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判断题
《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,自营餐车途中未在指定料点补料,按《西宁客运段安全生产综合管理考核办法》规定考核。委外餐车违反规定,按相关考核办法进行考核()
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多选题
《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,添乘检查或抽查时,将餐车上料、途中补料及保管使用情况进行重点检查,列车长作为列车第一负责人,对餐车食品安全制度落实要重点把控()
A.各车队 B.餐车长 C.各职能科室 D.旅服车间
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《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,餐车长、厨师长要加强餐车餐料的日常管理,认真执行食品安全风险控制措施。若途中发现餐料感观异常、变质、有异味时,立即停止使用,销毁处理,有效保证食品安全()
《关于进一步规范餐车途中补料及餐料使用管理的通知》中规定,终到西宁前对剩余及蔬菜、水果不准在车上留存交班,如餐料无感观异常自行处理,如有异常立即销毁处理()
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