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餐饮业(包括集体食堂)无制作冷荤间条件的,仍可加工冷荤熟肉制品()
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餐饮业(包括集体食堂)无制作冷荤间条件的,仍可加工冷荤熟肉制品()
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餐饮业(包括集体食堂)无制作冷荤间条件的,仍可加工冷荤熟肉制品()
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单选题
餐饮业、集体食堂实施食品卫生量化分级管理()。
A.≥85% B.≥90% C.≥95%
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单选题
餐饮业、集体食堂实施食品卫生量化分级管理()
A.≥85% B.≥90% C.≥95%
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餐饮业、集体食堂实施食品卫生量化分级管理()
A.≥85% B.≥90% C.≥95%
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多选题
学校食堂不得制售冷荤凉菜,要求()
A.严禁加工或使用腐败变质 B.慎用芸豆 C.对保存温度低于60℃或高于10℃ D.冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时食品中心温度要不低于70℃
答案
判断题
学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。
答案
判断题
学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜()
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判断题
学生集体用餐不得制售冷荤冷菜()
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判断题
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定不得订购的食品有冷荤凉菜食品
答案
判断题
《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定不得订购的食品有冷荤凉菜食品()
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餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括冷库间
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