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餐饮服务提供者的食品加工量超过食品加工场所和设施设备的承受能力时,最严重的后果是()。
单选题
餐饮服务提供者的食品加工量超过食品加工场所和设施设备的承受能力时,最严重的后果是()。
A. 设备故障,食品积压
B. 工人超负荷工作,有损健康
C. 食品质量下降,影响销售
D. 难以按食品安全要求加工食品,引发食品安全事故
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单选题
餐饮服务提供者的食品加工量超过食品加工场所和设施设备的承受能力时,最严重的后果是()。
A.设备故障,食品积压 B.工人超负荷工作,有损健康 C.食品质量下降,影响销售 D.难以按食品安全要求加工食品,引发食品安全事故
答案
单选题
餐饮服务提供者应当定期()食品加工、贮存、陈列等设施、设备
A.购买 B.清洗 C.维护 D.淘汰
答案
单选题
餐饮服务提供者加工食品时可以添加()
A.药品 B.任何中药材 C.按照传统既是食品又是中药材的物质 D.少数西药
答案
判断题
餐饮业所有食品加工场所均应设置在室内。
答案
单选题
餐饮服务提供者取得餐饮服务许可证后,在其餐饮服务场所出售其制作加工食品()取得食品生产和流通的许可。
A.需要 B.不需要 C.不一定 D.必须
答案
判断题
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,因涉及食品生产,应取得食品生产许可。
A.对 B.错
答案
单选题
对食品加工场所废弃物暂存设施要求是()
A.食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器 B.废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识 C.专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式 D.以上都是
答案
单选题
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,仍需要取得食品生产和流通的许可()
A.正确 B.错误
答案
判断题
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得食品生产和流通的许可。
答案
多选题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》,以下各类食品加工场所中,属于清洁操作区的包括()
A.冷菜间 B.烹饪间 C.备餐区 D.洗碗间
答案
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取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得()
取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得_____。
各类餐饮业食品加工场所中,属于清洁操作区的包括哪些
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不能穿戴工作服走出食品加工场所
动物屠宰加工场所应当具有下列设施设备()。
倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源()
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食品从业人员不得在食品加工场所内从事下列活动()
餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。
餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责()
食品加工场所、食品接触面必须进行清洗,以减少食品受到的污染。
餐饮单位粗加工场所内应至少分别设置()食品和()食品的清洗水池,水产品的清洗水池应独立设置。
餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的是()
经常冲洗、易潮湿食品加工场所的墙裙高度应为()
食品生产车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染。
简述餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的地方
简述餐饮服务加工场所中宜采用弧形结构的地方
食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图应当按比例标注()
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